Calculateur de portions de recette
Recalcule automatiquement les quantités d'une recette pour le nombre de personnes que tu veux. Colle ta recette ligne par ligne, indique combien de portions la recette prévoit et combien tu cuisines, et l'outil ajuste tout proportionnellement — y compris les fractions, les unités américaines et les cuillères à soupe.
Colle une recette ou clique sur « Charger un exemple » pour tester.
Et si toutes tes recettes ajustaient leurs portions automatiquement ?
Dans MealWeek, tu sauvegardes tes recettes une fois et tu changes le nombre de portions à chaque planning. La liste de courses suit toute seule.
Comment fonctionne le calcul des portions ?
Le principe est simple : on calcule un ratio entre les portions cibles et les portions d'origine, puis on multiplie chaque quantité par ce ratio.
ratio = portions cibles ÷ portions origine
nouvelle quantité = quantité originale × ratio
Exemple concret : une recette de pâtes pour 4 personnes nécessite 400 g de pâtes. Tu cuisines pour 6 personnes :
- Ratio = 6 ÷ 4 = 1,5
- Nouvelle quantité = 400 × 1,5 = 600 g
Notre outil applique ce calcul à chaque ligne d'ingrédient et gère intelligemment les fractions (½, ¼, 1/3), les cuillères à soupe, les unités américaines (cups, oz, lb), et arrondit les résultats de façon lisible.
Cas courants : quand changer les portions d'une recette ?
Recette de chef pour 4, tu manges seul·e
Divise par 4 (ratio 0,25). Attention au sel et aux épices qu'on a tendance à sur-ajuster — réduis encore un peu.
Recette pour 4, repas de famille élargie pour 8-10
Multiplie par 2 ou 2,5. Surveille la taille de tes ustensiles : il te faudra peut-être 2 plats au four ou une plus grande casserole.
Adapter une recette américaine en cups
L'outil gère cups, Tbsp, tsp, oz et lb. Mais pour convertir en grammes/ml ensuite, utilise notre convertisseur d'unités.
Préparer en batch pour la semaine
Multiplie une recette pour 4 par 2 ou 3 → tu en as pour 2-3 dîners ou 6-8 gamelles. Vérifie la conservation au frigo (3-4 jours en général).
Ce qui ne s'ajuste pas linéairement
Le calcul des portions est mathématique, mais certains paramètres de cuisine ne suivent pas la règle de trois :
- Temps de cuisson : une recette pour 8 ne cuit pas 2 fois plus longtemps qu'une recette pour 4. La cuisson dépend de l'épaisseur, pas du volume total.
- Levure et épices : pas toujours linéaires. En pâtisserie, doubler la levure ne donne pas toujours le résultat attendu — beaucoup d'experts recommandent +50% pour x2.
- Sel : à doubler avec prudence, surtout sur les marinades. Mieux vaut commencer à 1,5× et goûter.
- Taille du plat : doubler les quantités peut nécessiter un plat plus grand (ou 2 plats), pour ne pas étouffer la cuisson.
Pour les ingrédients principaux (féculents, viandes, légumes, liquides), la règle de trois fonctionne très bien. C'est là où notre outil te fait gagner le plus de temps.
Questions fréquentes
Comment l'outil reconnaît-il les ingrédients ?
On parse chaque ligne pour repérer la quantité (chiffre, fraction, décimal) puis l'unité (g, ml, c. à soupe, tasse, cup, etc.). Le reste est considéré comme le nom de l'ingrédient. Les lignes sans quantité (« sel, poivre », « selon le goût ») sont laissées telles quelles.
Mes fractions (1/2, ½) sont-elles bien gérées ?
Oui, l'outil reconnaît les fractions classiques (1/2, 1/3, 1/4, 3/4) et les caractères unicode (½, ¼, ¾, ⅓, ⅔, ⅛). Les résultats sont aussi rendus en fractions quand ils sont proches d'une valeur ronde (« 1 ½ » plutôt que « 1,5 »).
Et les recettes en anglais avec des cups ?
Reconnues. L'outil gère cups, Tbsp (tablespoon), tsp (teaspoon), fl oz, oz et lb. Si tu veux ensuite convertir en grammes, utilise notre convertisseur d'unités cuisine.
Pourquoi certaines lignes ne sont pas ajustées ?
Si la ligne ne contient pas de chiffre au début (« Sel et poivre », « 1 pincée de noix de muscade »), l'outil ne peut pas calculer une nouvelle quantité. C'est volontaire : ces ingrédients s'ajustent au goût, pas mathématiquement.
Puis-je copier le résultat directement ?
Oui, le bouton « Copier la liste » place la recette ajustée dans ton presse-papiers. Tu peux ensuite la coller dans tes notes, dans ton agenda, ou l'envoyer à quelqu'un.
Faut-il faire ce calcul à chaque fois ?
Avec MealWeek, non : tu sauvegardes ta recette une fois avec un nombre de portions de base, et à chaque ajout au planning, les quantités s'ajustent automatiquement. La liste de courses est ensuite générée avec les vraies portions du planning.